80. В таблице ниже приведены результаты измерений вязкости смесей сливок со снятым (обезжиренным) молоком как функции концентрации жира при 64 °С:

c, вес % 27.4 18.3 9.1 6.1 0
p*, г/см3 0.9766 0.9889 1.002 1.008 1.015
n, сПз 1.952 1.281 0.872 0.777 0.644

*р - плотность эмульсии; плотность жира сливок 0.8887 г/см3

Постройте по этим данным график зависимости приведённой вязкости от объёмной доли жира и определить характеристическую вязкость [n-n0/n0ϕ при ϕ - 0]. Равна ли она теоретическому коэффициенту уравнения Эйнштейна для суспензий?

Если у вас не открывается файл - установите архиватор RAR, Внутри архива вы найдете решение в формате Word